潔西麻有一陣子沒吃日本料理了
這次抽到美味的創意日式料理
心中真是高興極了
等把拔排好年假之後
就和潔西麻一起到台中這間『御閣手作すし』品嚐期待中的握壽司^^
停好車走到門口
就有琳琅滿目的菜單供客人參考
看到這些海味十足的圖片
很難不走進去飽餐一頓阿!
菜單的後方有一個小黑板
寫著"焦點注意"
就是指很棒的海鮮食材呢!
下面還寫著臉書打卡送私房料理
整間店的外觀就如大家形容的一樣
是木製與竹製搭建而成
所以潔西麻遠遠走過來一看到店家的時候
就跟把拔說是這間沒錯唷~
進門的右手邊有個水族箱
裡面不是養魚耶!
是超吸引人的龍蝦阿!
龍蝦這邊就是候位亭子
如果人太多客滿的話
可以到這裡來坐著等一下
或是吃飽出來坐坐
讓飽食的肚子歇歇
門口的環境看完
就要進去囉^^
櫃台後方的大麻繩飾品很有日本的味道
桌上也有七小福與貓頭鷹等等
牆上還有臉譜裝飾
幾個小地方看的出就是日式料理的餐廳
跟櫃台的服務人員報到後
潔西麻跟把拔被領到板前座位了
這就代表可以直接欣賞到師傅做握壽司的手技
很不錯的位置
板前座位下方有小間隔可以放私人物品
但是用餐結束記得帶走自己的物品喔!
日式山水的熱茶杯
乾淨的餐具
座位前有擺放一壺熱茶壺
自行取用
是熱熱的淡淡的麥茶
菜單有三份
最左邊是套餐料理
中間黑色的是單點
右邊是飲品
點酒的人要遵守開車不喝酒 喝酒不開車喔!
也有可樂跟蘋果西打 可爾必思
一翻開套餐菜單
真的是有驚豔到
這就是等一下潔西麻也能嚐到的部份美味的日本握壽司
還是忍不住想說太幸運了^^
套餐除了圖片介紹之外
還有文字介紹
加拿大海膽 日本星鰻 磯煮鮑魚 松葉蟹蟹肉 松露安格斯牛肉等等
都是些重量級食材
這就是潔西麻要品嚐的御品套餐880元
把拔則是左下方的手作握壽司套餐720元
但是有多了沙拉與手卷
黑色本菜單都是單點
可以隨自己喜好來點
想吃什麼點什麼也是不錯
有軍艦壽司 握壽司 炙燒壽司 肉的壽司等等
天使蝦鵝肝松露200元
也有熟食可以點
真的是看一樣想吃一樣阿~
師傅安排好餐食以後
會出這張食材單子
在確認食材之前
師傅會問有沒有不吃牛或是要吃飽食的食材等等
潔西麻希望能多拍到一點食物
所以跟把拔二個人錯開套餐內容
然後幾位師傅就開始製作準備出餐
出餐前會先送上這一小碟醃漬白蘿蔔
酸甜酸甜很清爽開胃
在潔西麻前方的師傅正在做其它客人點的握壽司
好像真的到了日本的餐館一樣
或是日劇裡那些畫面
粘板上的備用食材
另一位師傅也在做炙燒安格斯牛肉
潔西麻有看了一下
就是每位師傅都是分工合作在製作客人點的東西
大家都靜靜的
沒有喧嘩聲
讓潔西麻吃了一頓很安靜的午餐
第一份餐點來了
是潔西麻跟把拔很愛的生魚片阿~
有紅肉 白肉 鮭魚
只要是生魚片潔西麻跟把拔都很愛吃
不分哪種魚類的呢^^
而且御閣的生魚片跟外面的日本料理店有點不一樣的是
他們切的生魚片是薄長形的
不是一般的厚方形
這薄長形的生魚片份量很夠喔!
剛好裡面讓潔西麻包裹著蘿蔔絲一起沾芥末醬油吃
口感與味道都很好
這應該是鮪魚生魚片
滴上一點小桔子更提味喔!
再來是手卷
御閣是日本料理 西式擺盤
所以手卷不是用傳統的木架子擺放
而是用品香檳的透明玻璃杯來放手捲
讓質感提升不少
這是把拔的松葉蟹肉蟹膏手卷
如果想單點的話
一份是100元
手卷要趁海苔酥脆的時候吃最好吃
這是野菜時蔬沙拉
若是單點一份60元
讓視覺滿點的握壽司送上來了
照片看不大
實際上盤子有點厚重而且不小
這份裡面有九貫不同食材的握壽司
也是把拔的套餐
磯煮鮑魚壽司
雖然鮑魚小小的
可是很夠味
青蔥鮪魚軍艦
鮪魚放的超豪邁
單點一個55元
加拿大海膽軍艦
這個海膽潔西麻有挖了一點來吃
只能用鮮甜來形容了
喜歡吃海膽的人不妨來試試
這個單點一個120元
松葉蟹肉軍艦
把拔知道潔西麻愛吃螃蟹
他把這個給潔西麻吃了
只能說是一口大滿足阿!
松葉蟹肉放的好多喔!
鮭魚親子握壽司
單點一個90元
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司
單點一個95元
松露干貝日本星鰻
一看就覺得每一層都高檔捏
這真的已經不用太多文字來介紹了
請"視吃"~^^~
把拔的握壽司套餐第九樣
干貝天使蝦握壽司
接著潔西麻的御品套餐也製作完成
這二盤握壽司擺在一起
真是令人垂涎三尺呢!
果然不辜負了潔西麻的期待^^
來看看潔西麻這盤的好料
這是安格斯牛肉手捲
本來以為只有上面舖了牛肉片
沒想到一咬下去怎麼牛肉片這麼大塊呀~
而且牛肉片的下方不是高麗菜絲
是醋飯捏
比較有飽足感
這也有單點喔
每個80元
這是鱈魚肝醋物
鱈魚肝細緻綿密
完全沒有腥味
連同下面的洋蔥絲一起夾著吃
可以解膩又能感受到鱈魚肝的極致
潔西麻覺得很棒的一道醋物料理
單點一份150元
御閣手作壽司是由二位年輕老闆一起創業起家的
原本是在黃昏市場設攤攤
努力一番後終於開成店面
相信很多在黃昏市場吃過這家手作壽司的台中人都會很認同
但是在料理方面他們做了些變化
就是用日式料理做西式擺盤
呈現出這樣的視覺畫面
打破傳統日本料理的擺盤
與食材上的豐富多變
這是炙燒干貝松露牛肉握壽司
炙燒牛肉片軟嫩好吃
二片層疊在一起的牛肉片更有咀嚼的滋味
搭配上面的松露與干貝
簡直就是海陸饗宴版的握壽司
有單點價喔
一個130元
潔西麻特地將這個炙燒干貝松露牛肉握壽司夾到盤子裡當比例尺
牛肉片的長度已經超出盤子了
另外一個日本星鰻也是如此
年輕老闆做事還是比較有豪氣感
很敢給呢^^
日本星鰻的長度也是很長
捲起醋飯一起吃還是吃的到星鰻細細的魚肉
綿密的滋味蠻不錯
炙燒比目魚鰭邊肉
上面還點綴了鮭魚卵
油脂豐富的比目魚鰭邊肉加上鮭魚卵
真的是很厚實的口感
海味特重
建議這個重口味的握壽司擺在最後吃
炙燒鮭魚肚
這也是油脂蠻豐富又好吃的一個部位
單點價一個是55元
天使蝦蟹膏
甘甜的天使蝦加上濃郁的蟹膏
滿嘴的海味
其實從頭吃到尾
真的就像坐在海邊吃海鮮那樣
除了海味鮮甜之外
其它的形容詞都感覺多餘了
因為最直接的味蕾最能表現出這樣精緻的握壽司
天使蝦蟹膏的單點價是130元
吃完手卷 鱈魚肝醋物 握壽司這些還沒結束喔!
還有一碗蛤蜊魚肉味增湯
蛤蜊不是小顆的
是飽滿的中等大小那種
還有大塊魚肉
這碗味增湯喝完真的就差不多飽了
味增湯結束後是甜品
小小一碗紅豆紫米甜湯
喝完這碗紅豆紫米甜湯很解膩
嘴裡的海味還在
但是油膩感卻消失了
潔西麻吃完所有的套餐餐點驚見這隻來自北海道的帝王蟹
就麻煩師傅給潔西麻拍照
這麼棒的食材怎能不介紹呢?
好像是要做醋物料理的
想吃的人要打電話跟店家預約
偷偷問了價錢
比新竹便宜很多^^
最後來環視店裡的幾個角度吧^^
店裡沒有很華麗的裝潢
卻在料理上裝潢的很華麗
當天是平日的午餐
除了吧台以外的座位都客滿了
潔西麻就拖一點時間等客人用完餐走的差不多的時候再拍照
桌上有打卡活動
記得來用餐要拍照上傳打卡
獲得御閣私房料理一份^^
還有季節限定鍋物的介紹
かに海鮮鍋物480元
相信用昆布高湯去煮的鍋物也很美味的
角落裡的日式茶杯
潔西麻就坐在柱子後面那邊靠出餐區的吧台位子
從吧台看向門的方向
櫃台後方的靠窗座位
三五好友來品嚐美食的好座位
很棒的壽司師傅^^
人也親切
所謂台上一分鐘
台下十年功阿~
御閣手作すし也有上過幾個知名節目
TVBS的上班這檔事
八大電視台的台灣第一等
想看介紹的人上you tube去看喔^^
營業時間參考
停車參考
御閣前方就有路邊停車格了
這邊停滿了還有對面可以停
只要提早在用餐時間前來的話
看看有沒有好運氣能停到路邊停車格
那天潔西麻跟把拔剛好有停到喔^^
一小時20元
如果沒停到路邊的停車格
就依照牌子上的指示去停車
走過來也是很近的
餐畢有問卷調查
從門口向右邊望去就是文心路四段
梅川東路這裡是面對文心路的單行道
要繞進御閣來必須從對面的梅川西路進來
就可以沿路看看有沒有路邊停車格了
整體外觀
隔壁剛好在整修有點醜醜的><
站在御閣店門口往左看向北平路方向
所以從梅川西路進來要到北平路轉到梅川東路的單行道就能抵達
潔西麻跟把拔停在梅川西路上的路邊停車格
要過這座橘色的小橋走到梅川東路
台中好像一點都沒有冬天的樣子
陽光普照的日子
吃到美味滿點的海鮮日式料理真是開心^^
希望下次到御閣是帶二個孩子一起來用餐
潔西麻也不用坐板前座了唷!
坐在一般座椅區還是覺得比較自在些^^
最後
再三感謝御閣手作すし的招待
值得潔西麻遠從新竹奔至台中品嚐的美味日式料理^^
店家資訊:
臉書粉絲頁 https://www.facebook.com/sushimaker/timeline
電話:04-22342068
地址:台中市北屯區梅川東路四段68號
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